对于从事挖掘机操作的职业人员，他们应该购买适合其职业等级的意外险产品，以便在意外事件发生时获得赔偿。在选择意外险产品时，需要注意以下几点：

首先，挖掘机操作属于较高风险的职业，因此购买高职业等级的意外险产品是非常重要的。通常保险公司会根据职业的风险等级来确定保险费率和理赔条件，因此在购买意外险产品时，务必查看保险条款中的【职业等级表】，选择适合挖掘机操作员职业等级的产品。

其次，针对挖掘机操作员的特殊工作环境和工作性质，建议购买包括意外伤害、残疾、住院津贴等在内的全面意外险产品。这些附加保障可以在意外事件发生时提供全面的保障，帮助挖掘机操作员及时得到医疗救助和经济补偿。

此外，对于多人或团体购买意外险的情况，可以选择团体意外险产品，通常团体保险具有更灵活的核保条件和更多的选择，可以更好地满足集体的保险需求。

总的来说，挖掘机操作员作为从事高风险职业的人群，购买适合职业等级的意外险产品至关重要。通过选择合适的意外险产品，他们可以有效应对意外风险，保障自身权益和经济安全。