项目工人作为一种特殊职业，其工作环境和工作内容可能存在一定的风险，因此需要关注适合其职业等级的意外险产品。在选择意外险产品时，项目工人可以考虑以下几点：

1.  选择适合职业等级的保险产品，确保在保险条款中有明确的职业等级表，以便在发生意外时能够获得理赔；
2.  考虑购买意外伤害险，该险种可以在意外事故导致身故、残疾或医疗费用等情况下提供保障；
3.  可以考虑购买意外住院津贴险，以便在因意外导致住院治疗时能够获得一定的经济支持；
4.  如果项目工人需要经常出差或在工作中需要驾驶车辆，可以考虑购买意外伤害医疗补偿险和意外医疗费用补偿险，以确保在意外发生时能够得到及时的医疗救助和补偿；
5.  如果项目工人的工作内容涉及到高空作业、高温作业、机械操作等高风险工作，可以考虑购买意外伤害高风险险种，以获取更全面的保障。

综上所述，项目工人在选择意外险产品时应根据自身的职业特点和工作环境选择适合的保险产品，以确保在意外发生时能够得到及时的经济补偿和保障。建议在购买保险前仔细阅读保险条款，了解保险责任、免赔额、保险金额等重要条款，确保选择到适合自身需求的意外险产品。