建设工程一切险（CAR）和安装工程一切险（EAR）都是工程保险的重要形式，它们在工程施工和安装过程中起着至关重要的作用。虽然它们都属于一切险的范畴，但在具体的保险范围和保障对象上存在一些区别。

一、保险对象不同：
1.  建设工程一切险：建设工程一切险主要针对建筑工程项目，包括土木工程、建筑工程、水利工程等各类工程项目。保险责任通常涵盖工程施工过程中的损失和风险，如工程材料损坏、施工过程中发生的意外事故等。
2.  安装工程一切险：安装工程一切险则主要适用于机械设备、电气设备等安装工程项目。保险责任通常涵盖设备运输、安装、试运行等阶段的损失和风险，如设备损坏、安装过程中发生的意外事故等。

二、保险范围有所不同：
1.  建设工程一切险：建设工程一切险的保险范围通常包括工程施工期间的物质损失、人身伤亡、第三方财产损失等风险。保险公司在保单中会详细列出各项保障内容，确保施工过程中各类意外事件的风险得到有效覆盖。
2.  安装工程一切险：安装工程一切险的保险范围则主要涵盖了设备运输、安装、试运行等阶段可能发生的损失和风险。保险公司会根据具体情况，制定相应的保险责任条款，确保安装工程过程中各类风险得到有效保障。

建设工程一切险和安装工程一切险在保险对象和保险范围上存在一定的区别，针对不同类型的工程项目提供相应的保险保障。在选择适合的工程保险产品时，企业应该根据具体项目特点和风险情况，选择合适的保险方案，以确保工程施工和安装过程中的风险得到有效控制和保障。