根据中国的劳动法规定，雇主应该为员工购买五险一金，而员工也需要按照规定缴纳相应的保险费用。服务员作为一种常见的职业，也需要享受这些保险和福利待遇。购买五险一金的好处是，一方面可以保障员工的基本权益，例如在退休时能够领取养老金，享受医疗保险待遇等；另一方面，也能够为员工提供一定的经济保障，例如在发生工伤或失业时能够获得相应的补偿。因此，服务员一般会购买五险一金，以保障自身的权益和获得相应的福利待遇。

服务员作为一种特殊的职业，是否会购买五险一金是一个比较复杂的问题。一般来说，服务员在就业过程中是否购买五险一金取决于多个因素，包括企业规模、地区政策、劳动合同等。

五险一金是指社会保险和住房公积金，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险以及住房公积金。这些保险和公积金的购买是根据国家法律法规和地方政策来规定的，不同地区和企业可能存在一定的差异。

对于一些大型的餐饮企业或连锁酒店，通常会按照国家法律的规定，为服务员购买五险一金。这是因为这些企业规模大，经济实力强，有能力为员工提供更全面的保障。在这种情况下，服务员就能够享受到养老保险、医疗保险等社会保险的待遇，同时也能够缴纳住房公积金，为自己的未来提供一定的保障。

对于一些小型的餐饮店或个体经营者，情况可能会有所不同。由于经济实力的限制，这些企业可能无法为服务员购买五险一金。在这种情况下，服务员可能无法享受到社会保险的待遇，也无法缴纳住房公积金。这对于服务员来说是一种较大的风险，因为一旦发生意外或者遇到健康问题，将无法得到相应的保障。

服务员的劳动合同也会对是否购买五险一金产生影响。如果服务员与雇主签订了正式的劳动合同，并在合同中明确约定了购买五险一金的事项，那么雇主就有义务为服务员购买相应的保险。但是在实际操作中，一些雇主可能会为了降低成本而不履行这一义务。

综上所述，服务员是否会购买五险一金是一个复杂的问题，取决于多个因素。虽然一些大型的餐饮企业或连锁酒店会为服务员购买五险一金，但是对于小型的餐饮店或个体经营者来说，可能无法提供这样的保障。因此，作为服务员，应该在就业前了解雇主是否提供五险一金，并在劳动合同中明确约定相关事项，以保障自己的权益。同时，也应该加强对劳动法律法规的了解，维护自己的合法权益。