在安全生产和风险管理方面，工程承包人在安工险中扮演着至关重要的角色。安工险，即工程一切险，是为了保障施工工程项目中的人身伤亡和财产损失而设计的一种保险产品。

作为安工险中的唯一被保险人，工程承包人承担着重要责任和风险。他们需要对工程项目中的安全管理、施工质量和风险控制负有责任。一旦发生意外事故，工程承包人将面临巨大的经济赔偿责任，这时安工险就能够发挥作用，保障工程承包人的合法权益。

安工险主要保障的范围包括人身伤亡和财产损失。工程承包人作为唯一被保险人，需要充分了解保险合同中的条款和保障范围，确保在发生意外时能够及时获得保险公司的理赔支持。此外，工程承包人还需要加强对施工现场的安全管理，减少事故发生的可能性，从而降低保险索赔的风险。

工程承包人作为安工险中的唯一被保险人，承担着重要的责任和风险。通过购买安工险，工程承包人能够有效地保障自身在施工项目中的利益，同时也提高了施工安全管理的水平，促进了工程项目的顺利进行。