建筑工程一切险是一种综合性的保险，旨在为建筑工程项目提供全面的保障。在确定建筑工程一切险的保险金额时，需要考虑多个因素，确保项目在发生意外损失时能够得到充分的赔偿，同时也不会造成保费的浪费。以下是确定建筑工程一切险保险金额的几个关键因素：

1.  建筑工程项目规模：保险金额应该根据建筑工程项目的规模来确定，包括建筑面积、建筑高度、工程造价等因素。一般来说，建筑规模越大，保险金额也应相应增加，以确保足够的赔偿能力。

2.  工程风险评估：在确定保险金额时，需要对工程项目的风险进行全面评估。考虑到可能发生的意外事件，如火灾、倒塌、盗窃等，保险金额应能够覆盖这些风险可能造成的损失。

3.  法律法规要求：根据中国的相关法律法规，建筑工程项目可能会有最低保险金额的规定。在确定保险金额时，需要确保符合法律法规的要求，以避免可能的法律风险。

4.  保险公司建议：最后，建议与专业的保险公司或保险代理人沟通，根据他们的建议来确定最合适的保险金额。保险公司会根据项目的具体情况和风险特点提供专业的建议，帮助您确定最合理的保险金额。

确定建筑工程一切险的保险金额是一个需要综合考虑多个因素的过程。通过合理评估项目规模、工程风险、法律法规要求和保险公司建议，可以确定一个既能够保障项目安全、又不会造成过度支出的保险金额。在选择保险金额时，务必谨慎慎重，确保为建筑工程项目提供全面有效的保障。