在食品厂生产车间，保险是非常重要的一环。食品生产过程中存在诸多潜在风险，如火灾、污染、设备损坏等，而保险可以帮助企业在面临意外事件时减轻损失，保障生产和经营的持续性。

首先，食品厂生产车间应该购买适当的财产保险，包括建筑物、设备、原材料和成品库存等。这些保险可以覆盖因火灾、水灾、爆炸等意外事件导致的损失，确保企业在遭受重大损失时能够得到赔偿。

其次，食品厂还应考虑购买责任保险，以应对因产品质量问题导致的投诉、索赔和诉讼。责任保险可以覆盖因产品污染、食品中毒等问题而导致的赔偿责任，保护企业免受潜在的经济损失。

此外，针对食品厂生产车间的特殊情况，还可以考虑购买特定的保险产品，如商业中断险。该保险可以在生产车间因意外事件停工时提供经济支持，包括覆盖固定成本、员工薪酬和损失利润等，确保企业在灾难发生时能够维持正常经营。

食品厂生产车间保险的选择应该根据企业的实际情况和风险特点来确定，建议企业在购买保险前充分了解保险条款和保障范围，确保选择合适的保险产品。保险不仅是食品企业的风险管理工具，也是保障企业可持续发展的重要保障措施。